Manger les bons gras

Les lipides, constituant des graisses, sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Ils participent à la structure et à la fonction des membranes cellulaires (neurones, cerveau) et interviennent dans de nombreuses fonctions biologiques comme le transport de certaines protéines, d’hormones et de vitamines dans le sang.

Nous consommons généralement plus d’oméga-6 que d’oméga-3. Ces acides gras utilisent les mêmes enzymes et peuvent se gêner. Au contraire des oméga-3, les oméga-6 sont beaucoup plus présents dans notre organisme et ont un effet inflammatoire. L’idée est donc de rééquilibrer la balance en consommant des aliments riches en bonnes graisses et anti-inflammatoires.

5 types de lipides à différencier

Quelques recommandations

• Manger 2-3 fois par semaine des petits poissons gras (sardines, hareng, maquereaux, anchois, saumon…)
• Manger une noisette de vrai beurre de baratte cru le matin
• Privilégier des huiles riches en oméga 3 comme l’huile de lin ou de colza (3 cas pour les hommes, 2 cas pour les femmes). Elles doivent être de qualité : bio, vierge, première pression à froid
• Privilégier l’huile d’olive pour la cuisson des aliments

Quelques aliments phares

• L’avocat car il contient très peu de glucides, des protéines végétales et des bonnes graisses
• L’huile de coco riche en acides gras particuliers vite métabolisés et qui activent la cétose, ce qui signifie qu’ils ne sont pas stockés mais qu’ils sont brulés pour produire de l’énergie
• Les oléagineux